24Kitchen 07:02 - 07:22

Doces Do Ofício T2 - Ep. 17

24Kitchen 07:23 - 07:47

As ervas aromáticas são muito utilizadas em salgados, mas pouco habituais nas sobremesas. Para reverter essa tendência, o Francisco vai usar: Manjericão, para fazer uma pannacotta macia a servir com kiwi marinado. Poejo, para aromatizar a mousse gelada que será recheio de uma sandwich de bolacha, de tamanho familiar.

24Kitchen 07:48 - 08:13

Há cada vez mais opções alternativas ao açúcar refinado. Fique com estas três sugestões do chef Francisco: Scones aromatizados com canela, adoçados com batata-doce e sultanas. Tarte com base e creme leve de pipocas, adoçada apenas com mel de flores. E com xarope de agave, creme de baunilha com melão cantaloupe marinado e um refrescante granizado de menta.

24Kitchen 08:14 - 08:53

Os chefs do oeste disputam o pódio; cada concorrente tem 45 minutos para preparar um prato da sua autoria.

24Kitchen 08:54 - 09:14

Refeições ao ar livre, num dia de sol ou numa noite amena cheiram sempre a verão. Fazer comida que funcione bem com o calor e nos ajude a refrescar é a chave para os verões intensamente quentes que se vivem na Austrália.

24Kitchen 09:15 - 10:02

Jamie prepara um chilli mexicano com alcatra de vaca, revela os segredos dos seus chapatis caseiros, partilha ideias para usar sobras de frango assado e dá um toque especial a um dos seus pratos de massa favoritos.

24Kitchen 10:03 - 10:30

Lorraine Pascale cria um menu inspirado pelas raízes caribenhas de um aluno.

24Kitchen 10:31 - 11:01

Lorraine Pascale cria um menu de inspiração chinesa que inclui costelinhas agridoces.

24Kitchen 11:02 - 11:27

Hoje o Cozinha com Twist mostra-nos um lado mais tradicional, até porque essa é a forma de conservarmos as raízes da nossa gastronomia. Apresentamos receitas que muitos até já conhecem e que irão, com certeza, acordar muitas e boas memórias. São elas bolo do caco, o que leva batata-doce, um bacalhau à lagareiro, feito no forno para gente mais despachada e uns clássicos bolinhos de arroz a lembrar a infância!.

24Kitchen 11:28 - 11:55

Qualquer receita, por mais simples que seja, fica logo com um ar especial.. se for bem embrulhada. A Tia Cátia vai surpreender com as três receitas que se seguem. Em couve-lombarda vai embrulhar um picadinho apetitoso de carne de porco e arroz vaporizado. Com massa filo, fará trouxas de vitela com cominhos, curcuma, gengibre.. uma perdição! Para uma versão doce, há trouxas de chocolate e avelãs, feitas com uma estaladiça massa folhada.

24Kitchen 11:56 - 12:22

Na sua cozinha, a Tia Cátia tem sempre ingredientes que permitem diferentes.. e boas utilizações. Ora, um dos mais versáteis é o frango. 1 frango inteiro dará para fazer um aveludado super rico e consistente.. e ainda lollipops salgados, cheios de sabor, com cominhos, cardamomo e bacon. Para o fim, há peitos de frango à Italiana, com pesto de manjericão e vegetais variados. Hoje, temos frango: o versátil!.

24Kitchen 12:23 - 12:49

Há certos ingredientes que quando se encontram provocam uma explosão perfeita de sabor. Neste programa fomos à procura desses encontros ideais. A entrada é uma Bruscheta de Abóbora com Queijo Azul e Pinhões, segue-se uma combinação clássica: Ervilhas com Entrecosto e Ovos Escalfados. E para a sobremesa, uma belíssima Charlotte de Morangos e Champanhe.

24Kitchen 12:50 - 13:09

Mandar mensagens aos amigos para ir jantar fora e depois perceber que não têm guita. Ora aqui está um problema que eu estou disposta a resolver. Quem é que disse que não podemos jantar fora, mas em casa? Este programa é dedicado a todas as pessoas que querem jantar fora, mas não podem jantar fora. São receitas baratinhas, mas com muito sainete.

24Kitchen 13:10 - 13:37

Para quem estiver desatento e achar que este episódio é dedicado às iguarias típicas da romaria de 20 de Agosto, desengane-se. A Senhora da Agonia aqui é a padroeira de quem está em overdose de açúcar e das pessoas que abusam dos docinhos.

24Kitchen 13:38 - 14:04

Annabel voa até ao Sul dos Alpes, para visitar uma quinta isolada de criação de veados. Ela cria um menu delicioso para jantar.

24Kitchen 14:05 - 14:28

Annabel Langbein foi de barco até ao belo parque Abel Tasman National, para visitar um local secreto onde se captura caranguejo.

24Kitchen 14:29 - 14:49

Quase a acabar a temporada, regressamos à China, muito conhecida, na culinária, pelas suas especiarias e sabores exóticos, com um Arroz Frito Chinês, um Frango com Pimenta Sichuan e, por fim, com um Bolo de chocolate, que tem como ingrediente principal um conjunto de especiarias, o Five Spice. .

24Kitchen 14:50 - 15:11

O Henrique explora a gastronomia do Distrito de Portalegre, começando por um Ensopado de Borrego, um Cozido de Grão e uma Sericaia.

24Kitchen 15:12 - 15:38

No capítulo de hoje Margarita escolhe 3 receitas que foram uma inspiração de vários momentos da sua vida: em primeiro lugar um Bolo de Laranja que representa a sua chegada a Portugal. Em segundo lugar, um Choux de Earl Grey, inspirado na sua primeira viagem a Paris, como manequim. E, por fim, os Cookies da Margarita, a sua versão de umas bolachas que experimentou numa viagem a Nova Iorque.

24Kitchen 15:39 - 16:03

As receitas do capítulo de hoje incidem sobre as inspirações de Carlos Afonso para os seus pratos: em primeiro lugar, um Arroz de Carabineiros, a primeira receita que confecionou para a sua namorada. Em segundo lugar, o Escabeche de Pato, um prato confecionado pela sua família há várias gerações. E, por fim, a Tarte de Amoras, uma receita inspirada na sua infância na casa da sua avó em Trás-os-Montes. .

24Kitchen 16:04 - 16:32

Sandra Nobre cozinha Dutch shrimpcroquetes acompanhados de salada de couve roxa, Sopa de lentilhas à Holandesa (à moda da série Downtown Abbey) e Dutch babies (panqueca Holandesa) com lemon curd morangos.

24Kitchen 16:33 - 16:57

No episódio de hoje vamos mergulhar no maravilhoso mundo do pão, que a Filipa tornou viral durante o início do primeiro confinamento. Vamos fazer o famoso Pãodemia de três formas diferentes, um Pão brioche rápido e também um Pão de sementes sem glúten. Prontos para sujar a cozinha? .

24Kitchen 16:58 - 17:26

No programa de hoje vai haver um acontecimento inédito. O Cozinha com Twist vai receber uma convidada muito especial: a incrível Bela Gil, uma chef brasileira, maravilhosa e muito preocupada com a alimentação saudável, a produção sustentável e a ecologia. Uma das receitas, que apresentamos no programa de hoje, faz parte do seu livro e será preparada por ela: uns ovos mexidos de tofu.

24Kitchen 17:27 - 17:52

Ljubo abastece-se pela manhã no mercado de Vila Nova de Milfontes. Como ainda lhe faltam ingredientes, vai chinchar a horta dos sogros. Vai até à padaria Ercília, uma das suas favoritas, ver como se faz o pão. Visita uma pequena herdade agrícola em São Luís e vai cozinhar para o Naturarte Campo: robalo com espinafres e cogumelos. No picadeiro, vai montar uma égua terapeuta e a seguir sobe o rio Mira de barco.

24Kitchen 17:53 - 18:15

Silvia Colloca viaja pela Itália central numa celebração culinária da cozinha tradicional italiana. Fica espantada com a costa do Adriático, onde aprende a cozinhar zuppa di cozze (mexilhões em caldo de vinho branco) num velho cais chamado Trabocco. Viajando para o interior, para a casa da sua família em Torricella, Silvia usa o vinho branco local para criar um prato soberbamente simples, pollo in potachio (galinha na panela).

24Kitchen 18:16 - 18:40

Silvia continua a explorar as tradições culinárias da Itália central. A sua primeira paragem é uma antiga quinta que privilegia a cozinha rural. É aqui que Silvia explora a magia do estilo de cozinha rural e recebe lições sobre como preparar coniglio in porchetta (coelho estufado).

24Kitchen 18:41 - 19:20

As audições do Masterchef continuam com os chefs do Sul.

24Kitchen 19:21 - 19:44

Neste episódio do Comtradição o Henrique vai cozinhar 3 receitas da Jamaica, um país situado no Mar das Caraíbas. Para entrada fará um Run Down, acompanhando com uma bela garoupa, para prato principal um Rabo de Boi à Jamaicana com um puré de feijão branco e, por fim, um Cornmeal Pudding para sobremesa. .

24Kitchen 19:45 - 20:06

Neste episódio o Henrique apresenta uma entrada, Caldo de Cebola com Mexilhão e Pescada, uma viajem que passa pelo Japão, Portugal e França. Para prato principal, um Bife com Chutney de Pimentos. E, para terminar a sobremesa, uma Tarte de Queijo com Laranja, inspirada no País Basco.

24Kitchen 20:07 - 20:30

Existem aqueles clássicos que só as nossas mães ou avós faziam bem. Hoje a Joana mostra-nos como os fazer em casa começando com uma entrada que toda a gente pedia no Monte Alentejano, umas Migas de espargos com febras de coentrada, depois um com um Arroz de pato com pinhões e terminamos em mega classicismos com uma Torta de Laranja, receita da mãe da Joana.

24Kitchen 20:31 - 21:00

A Tia Cátia não é vegetariana, mas gosta de incluir alguns pratos sem carne nem peixe, na dieta familiar. Aqui ficam três receitas que reúnem sempre consenso: Fricassé de cogumelos, envolvidos em gema de ovo. Vai à mesa com batatinhas assadas no forno. Caril de abóbora, com aroma a várias especiarias. É servido com coentros, arroz basmati e sementes. E ainda caldeirada camponesa, generosa em legumes e enriquecida com feijão manteiga.

24Kitchen 21:01 - 21:25

No capítulo de hoje Margarita escolhe 3 receitas que podem representar uma frustração: em primeiro lugar uma Pavlova de Pêssego e Ricotta, uma receita em que demorou algum tempo até atingir o ponto ideal. Em segundo lugar, um Sticky Toffee Pudding, que representa as várias tentativas sem sucesso, na recriação de um bolo que comeu numa das suas viagens.

24Kitchen 21:26 - 21:50

No capítulo de hoje Carlos Afonso escolhe 3 receitas que incidem sobre o tema da “Frustração”: em primeiro lugar, a Tiborna de Sardinhas, o prato que estava a confecionar quando um tacho de óleo incendiou. Em segundo lugar, o Ceviche de Sarrajão, que representa um momento caricato no seu primeiro dia de trabalho num novo restaurante.

24Kitchen 21:51 - 22:11

Qualquer pessoa que já tenha tentado fazer dieta sabe como é fácil descarrilar. Porém, a minha filosofia é não cortar tudo, mas sim desfrutar de uma nova moderação que inclui receitas deliciosas transformadas em algo que não nos faz assim tão mal. São novos guilty pleasures, mas sem a parte da culpa!.

24Kitchen 22:12 - 22:36

De biscotti a um bolo de expresso, a Silvia dá um novo toque às receitas clássicas de sobremesas italianas autênticas, que certamente farão crescer água na boca de todos.