24Kitchen 07:28 - 07:56

Quem conhece a Tia Cátia, saberá que na sua humilde cozinha não se desperdiça nada. É um hábito antigo, que faz questão de preservar. O menu que se segue é feito com base em sobras. Com peixe e legumes cozidos, há pataniscas. Uma transformação simples e que resulta muito bem, apenas com mais alguns ingredientes. Com sobras de carnes variadas, vai preparar um recheio apetitoso para uma torta com base... de batata!

24Kitchen 07:57 - 08:25

A Tia Cátia é fã da cake designer Julie Deffense, que faz bolos arrebatadores. Juntas vão explorar um dos ingredientes favoritos da Tia Cátia: o chocolate! Farão bolachas de pepitas de chocolate, daquelas que ficam sempre bem a acompanhar o café de todos os dias. Segue-se um bolo de chocolate, com ganache de chocolate e framboesa, para uma ocasião mais especial.

24Kitchen 08:26 - 09:11

Jamie tira o melhor partido do peixe congelado num prato de prosciutto assado, cria um caril de frango assado e eleva as coisas a um nível superior com uma sobremesa de pêssego do Alasca.

24Kitchen 09:12 - 09:59

Jamie prepara pastéis de frango e cogumelos, legumes grelhados e pão achatado fofo, salmão recheado com ervas, frango no saco e um delicioso cheesecake de chocolate em camadas.

24Kitchen 10:00 - 10:25

A cultura italiana é famosa em todo o mundo pela sua arte, história e arquitetura, mas a comida é parte indissociável da identidade italiana. Hoje, Silvia explora a confeção de 3 refeições que se tornaram tesouros nacionais, como a receita milenar da Pasta Amatriciana, mais um prato de marisco típico de Puglia que é largamente desconhecido fora da região.

24Kitchen 10:26 - 10:52

Para os italianos, a comida sempre constituiu uma grande parte da ligação às raízes familiares, o que significa que manter vivas as tradições culinárias é essencial. Silvia prepara o famoso ragu napolitano.

24Kitchen 10:53 - 11:13

Silvia Colocca mostra como poupar tempo na cozinha e fazer um cacio e pepe de dois ingredientes.

24Kitchen 11:14 - 11:35

Silvia ensina-nos uma receita totalmente vegetariana de beringela à parmegiana, feijão borlotti cremoso e um prato clássico da Toscana.

24Kitchen 11:36 - 11:59

A atleta olímpica Cathy Freeman, o veterano dos media George Negus e a jornalista Emma Alberici juntam-se a Silvia Colloca para preparar um menu de três pratos e falar sobre a felicidade.

24Kitchen 12:00 - 12:21

Esta semana à mesa italiana de Silvia juntam-se o herói olímpico Ian Thorpe, a potência política Amanda Vanstone e a atriz Pia Miranda para a ver cozinhar e falar sobre a mudança.

24Kitchen 12:22 - 12:43

Adam partilha o seu famoso korma de borrego Bhopali; Sandeep prepara bhutte ka kees, uma deliciosa papa de milho repleta de nutrição e sabor; Helly cozinha Indrahar, um snack popular.

24Kitchen 12:44 - 13:08

Os cozinheiros italianos são mestres na arte das refeições rápidas, porque a sua despensa e o seu frigorífico estão muitas vezes cheios de ingredientes essenciais que, combinados com um pouco de criatividade, podem transformar-se em refeições incríveis num instante.

24Kitchen 13:09 - 13:32

Os italianos adoram a tradição na cozinha, mas neste episódio, Silvia partilha alguns truques e dicas novas que os italianos aprenderam a adotar. Desde um método de preparar massa de atum usando uma só panela que até Sílvia achou demasiado bom para ser verdade, a um método para cozer pão sensacional sem amassar e, finalmente, o prato de massa mais fácil que Sílvia alguma vez preparou.

24Kitchen 13:33 - 13:58

Quando, em casa, perguntam à Tia Cátia o que é o jantar, responde: é arroz com atum! E muitas vezes é mesmo! Porém, este clássico é sempre reinventado. Dito isto, temos: Arancini, feito com arroz e atum, claro está, e devidamente recheado com queijo mozarela, que derrete depois de fritar! Pataniscas estaladiças de atum, acompanhadas por um belíssimo arroz de tomate e pimentos.

24Kitchen 13:59 - 14:28

A gastronomia tem sempre um lado de conforto e de união, pelo menos, é assim que a Tia Cátia a sente. Hoje, vamos fazer um périplo pela gastronomia de Leste! Temos: Pierogi, uma espécie de raviolis polacos com um delicioso recheio de batata e queijo. São cozidos e depois salteados em manteiga! A versão ucraniana do Chicken plov, um prato de arroz e frango, cozinhados e servidos em conjunto. É aromatizado por várias especiarias.

24Kitchen 14:29 - 14:53

No capítulo de hoje Carlos Afonso escolhe 3 receitas que admira: em primeiro lugar um Bife Tártaro, uma receita de um Chef que admira muito. Em segundo lugar, um Rabo de Boi Estufado, que simboliza a base da sua cozinha que é a culinária típica portuguesa. E, por fim, uma Açorda de Cação pela admiração que sente em relação às suas raízes alentejanas.

24Kitchen 14:54 - 15:14

No capítulo de hoje Carlos Afonso escolhe 3 receitas para se despedir da sua temporada: em primeiro lugar umas Pataniscas de Pescada, um prato de homenagem à culinária portuguesa. Em segundo lugar, um Gomes de Sá dedicado à sua mãe Maria Rita. E, por fim, um Cremeux de Chocolate que irá conjugar com uma das suas ervas aromáticas preferidas, o poejo.

24Kitchen 15:15 - 15:34

A viagem de hoje faz-nos passar o Atlântico, continuando em Portugal. Vamos até à Madeira experimentar uma Sopa de Trigo, depois o Henrique incorpora os sabores tropicais desta ilha numa receita de Peixe espada com molho de frutas e acabamos com um Soufflé de Bolo de Mel.

24Kitchen 15:35 - 15:56

Hoje viajamos pelo interior e vamos até Portalegre. É aqui que o Henrique se vai influenciar para fazer um Bacalhau Albardado, depois prepara-nos uma Perdiz de escabeche e finalmente uma deliciosa Tarde de Requeijão.

24Kitchen 15:57 - 16:19

Neste episódio, atravessamos o rio Tejo para ir a Setúbal. O Henrique vai mostrar a sua receita da rica e confortável Sopa Caramela, continuamos com um Salmonete frito e acabamos com a tão setubalense Feijoada de Choco.

24Kitchen 16:20 - 16:39

Hoje passeamos pelo Alentejo e vamos para dentro de muralhas, em Évora. Começamos com uns Espargos com Ovos, depois o Henrique prepara a tão tradicional Sopa Alentejana e terminamos com uns Secretos com Migas.

24Kitchen 16:40 - 16:59

Na viagem de hoje, o Henrique vai até Beja. É nesta gastronomia alentejana que se vai inspirar para fazer uma Sopa de Tomate, depois faz uma versão deliciosa e infalível de Bochechas de porco estufadas e finaliza o passeio com um Bolo de Bom Gosto.

24Kitchen 17:00 - 18:01

Mary partilha as suas receitas de Páscoa favoritas, tais como pãezinhos em cruz, bolo de fruta com recheio e cobertura de massapão e cordeiro assado. Dá-nos ainda uma visão de como as comunidades cristãs em todo o mundo celebram a Páscoa com comida especial. Neste episódio, Mary descobre as diversas tradições seguidas pelas famílias britânicas e comunidades durante a Quaresma e Sexta-feira Santa.

24Kitchen 18:02 - 19:01

Mary partilha as suas receitas de Páscoa preferidas. Descobre como a comunidade ortodoxa grega quebra o jejum da Quaresma com pão tsoureki e aborda as especialidades de Páscoa filipinas e italianas. Mary também passa um dia com o Arcebispo de York, causando uma revolução na sua cozinha.

24Kitchen 19:02 - 19:22

Jamie faz uma sobremesa deliciosa de Páscoa, com uma extravagância de pão quente de chocolate. Além disso, e se está à procura de pratos fáceis para o fim de semana, Jamie também partilha o seu cordeiro assado com legumes de primavera e uns bolinhos de peixe asiáticos super rápidos.

24Kitchen 19:23 - 19:47

Jamie aproveita ao máximo os restos do cordeiro de Páscoa num fantástico biryani assado no tabuleiro e mostra-nos receitas para uma lasanha de beringelas e noodles reconfortantes para a ressaca.

24Kitchen 19:48 - 20:12

A páscoa é uma época muito importante para quem é religioso, mas também para quem não é, porque é sempre uma boa desculpa para reunir a família, matar saudades e comer coisas boas. A primeira sugestão são uns scotch eggs de farinheira e ovos de codorniz. Depois uma bela perna de borrego no forno e por fim, os clássicos ovinhos de chocolate.

24Kitchen 20:13 - 20:44

A Páscoa esta aí à porta e a Filipa tem o menu ideal para esse momento. Se não ligarem à Páscoa, usem este menu para um encontro familiar ou com amigos, porque ele é mesmo bom para partilhar. Começamos por preparar uns rolinhos de cenoura e queijo de cabra, depois um coelho assado no forno com batata doce, do mais simples e saboroso que há, e por fim uma boleima de maçã que vocês vão querer repetir muitas e muitas vezes.

24Kitchen 20:45 - 21:11

Este ano resolvemos experimentar uns pratos diferentes para celebrar a Páscoa. Muito originalidade foi o que levámos à mesa com uns cones de sapateira que parecem umas cenouras, seguidos de uma linda coroa de borrego com arroz selvagem e frutos secos e, para terminar, um clássico folar de erva doce.

24Kitchen 21:12 - 21:41

A Páscoa é assim como se fosse o um Natal a meio do ano e com ela já sabemos o que chega também: muita comida! E como a páscoa também é tradição, a Cátia vai dar o seu toque especial em alguns dos pratos mais típicos desta data. Por isso vamos fazer um delicioso folar de Páscoa, uma empada de borrego com estas ervas e, umas gulosas bolachas.

24Kitchen 21:42 - 22:10

Há peças de carne que a Tia Cátia gosta de cozinhar em quantidades generosas. É o caso do borrego. Com um bom lombo, fará três pratos: Risotto, rico em sabores, com chalotas salteadas a acompanhar. Esferas de borrego com legumes. Crocantes e com um molho especial. E ainda, pastilla bem temperada com especiarias a lembrar o norte de África. Hoje, o borrego dará pano para mangas!

24Kitchen 22:11 - 22:34

A carne de borrego não é das mais consensuais, mas se for bem cozinhada é como poucas! E a prová-lo estão estas três receitas de borrego, da Tia Cátia: Começa com canja de borrego das beiras, feita com as costeletas, alguns vegetais e sêmola de arroz. Segue-se a mão de borrego da Serra da Estrela DOP. É assada no forno, com vinho tinto, chalotas, e acompanha com batatas e legumes assados.

24Kitchen 22:35 - 23:05

Mary mostra-nos receitas que promovem a confiança na cozinha para novos cozinheiros, incluindo um frango hoisin refogado, um hambúrguer de salmão e endro e um pão de ló Victoria. Também partilha connosco o segredo dos seus biscoitos de gengibre.